Gęšamat į laxi

Lax

Rannsóknaverkefni um gęši į reyktum laxi

Sérfręšingar Matra hafa stjórnaš tveimur Evrópuverkefnum og einu norręnu verkefni um gęši į reyktum laxi. Ķ norręna verkefninu Gęšamat į laxi voru žróašar og samręmdar ašferšir viš aš meta gęšažętti fyrir lax. Evrópuverkefniš Samspil hrįefnisgęša og vinnsluašferša į gęši į reyktum laxi fjallaši um samspil gęšažįtta hrįefnis (fitu, įferšar, vöšvabyggingar o.fl.) viš gęšažętti og nżtingu į reyktum laxi.  Auk samspils gęša hrįefnis og afurša, žį voru ķ verkefninu rannsökuš įhrif söltunarašferša og hitastigs ķ reykofni į sömu gęšažętti. Ķ framhaldi af žvķ hófst annaš verkefni sem Evópusambandiš styrkti, Aukin gęši į reyktum laxi ķ žįgu evrópskra neytenda.  Markmiš žess var aš bęta gęši į reyktum laxi og gera evrópskum framleišendum kleift aš snķša gęšin į vöru sinni eftir žörfum markašarins į fimm mikilvęgum markašssvęšum ķ Evrópu.  Į mešal žess sem rannsakaš var ķ žvķ verkefni var flökun fisksins fyrir daušastiršnun (rigor).

Bęklingur um gęšamat į laxi

Matra hefur gefiš śt bękling į ensku um gęšamat į laxi. Hann ber heitiš Salmon Quality - Fat, Colour & Texture og er unninn śr nišurstöšum norręna rannsóknaverkefnisins Gęšamat į laxi. Meginmarkmiš verkefnisins var aš žróa og samręma ašferšir til aš meta gęšažętti fyrir Atlantshafslax (Salmo salar) en žeir mikilvęgustu eru litur, fita og įferš. Metin var dreifing gęšažįttana ķ einstökum flökum frį haus aš sporši og milli laxa af mismunandi uppruna.

Bęklinginn er hęgt aš nįlgast hjį Matvęlarannsóknum Keldnaholti, sķma 570 7100. Frekari upplżsingar um verkefniš veitir Įsbjörn Jónsson. Einnig er hęgt aš skoša bęklinginn į vefnum meš žvķ aš smella hér.