Nřting selkj÷ts til manneldis

Verkefnisstjˇri:    ┴sbj÷rn Jˇnsson
Verkefni­ unni­ ß ßrunum:   2002 (maÝ) - 2002 (desember)
Fjßrm÷gnun:   Framlei­nisjˇ­ur landb˙na­arins
Samstarfsa­ilar:   Benedikt Jˇhannsson, Krossanesi ß Vatnsnesi

Lřsing ß verkefni:

Markmi­ verkefnisins var a­ rannsaka geymslu■ol selkj÷ts eftir mislanga geymslu Ý frosti me­ ■vÝ a­ mŠla ■rßnun fitunnar Ý kj÷tinu og framkvŠma brag­prˇfanir me­ skynmati. Fengnir voru landselskˇpar frß Krossanesi ß Vatnsnesi ß Nor­urlandi vestra til mŠlinga. V÷­var ˙r handarstykki og hryggv÷­vi voru valdir Ý geymslu■olsprˇfun og skynmat. Tali­ er a­ ■essir v÷­var sÚu mřksta kj÷ti­, og au­velt er a­ fjarlŠgja ■ß af skrokknum. Nřtingarhlutfall ■essara v÷­va er um 10 % af lÝf■unga selsins. Kj÷tinu var pakka­ Ý lofttŠmdar umb˙­ir, sett Ý svartan plastpoka og geymt Ý frosti vi­ -21░C  til -22░C Ý 1Ż, 3 og 6 mßnu­i. Ůrßnun var metin me­ ■vÝ a­ mŠla peroxÝ­gildi fitunnar Ý kj÷tinu. Fyrir skynmati­ var kj÷ti­ algerlega fituhreinsa­ og so­i­ Ý 40 mÝn˙tur. Skynmatsdˇmarar mßtu sÝ­an brag­gŠ­i kj÷tsins.

Ni­urst÷­ur ■rßnunarmŠlinga leiddu Ý ljˇs a­ ekki var marktŠkur munur ß milli peroxÝ­gilda fitunnar Ý kj÷tinu (p=0,35) eftir mislanga geymslu Ý frosti. Vi­ brag­prˇfun kom verulega ß ˇvart hversu brag­gott kj÷ti­ var og mj˙kt undir t÷nn. Ekki fannst ■rßnunarbrag­ af kj÷tinu e­a brag­munur ß milli geymslutÝma. Ljˇst er a­ frosi­ selkj÷t geymist a.m.k. Ý 6 mßnu­i ßn ■ess a­ tapa brag­eiginleikum sÝnum.

Frekari upplřsingar: Skřrsla gefin ˙t Ý desember 2002.